Tartare de thon, velouté de topinambours, falafel au pesto © GP
C’est la table qui monte à Haguenau, se nomme l’insolente, se révèle davantage insolite. Aux commandes, trois amis, dont Régis Schneider, opticien et esthète, Ludovic Steinmetz, qui anime la salle avec le sourire, mais aussi, aux fourneaux, la cheffe Dahbia Krebs, native d’Oran, qui oeuvra jadis à l’Essentiel, et met des épices dans tous ses […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.