La Fleur de Sel

« Les Beaumettes : la gentillesse de la Fleur de Sel »

Article du 27 octobre 2016
Frédéric et Nathalie Sodavalle © GP

Frédéric et Nathalie Sodavalle © GP

La bonne petite affaire du Luberon, à la fois modeste et gentillette: cette petite maison tenue avec sagesse par Nathalie et Frédéric Sodavalle. Elle en cuisine, lui en salle, dans leur discrète auberge de bord de route, offrent des menus malicieux et des plats changeant au fil du temps. On peut manger en terrasse quand le ciel est au beau. Il y a les tables bien dressées, les prix sages, les vins d’ici, les propositions qui ne ruinent guère.

Foie gras au chutney de quetsches © GP

Foie gras au chutney de quetsches © GP

Foie gras de canard, présenté en feuille de bananier, flanqué de son chutney de quetsches, oeuf poché en meurette,  brick à l’oeuf aux lardons, champignons et mesclun, tarte fine de fenouil confit au haddock fumé et crème de ciboulette précèdent le pavé de taureau façon steak au poivre, le poisson du jour (qui être un cabillaud ou du mérou ou les deux, flanqués de crevettes) avec son émulsion de citronnelle, risotto d’épeautre aux amandes ou encore cuisse de poulet au curry. C’est bien fait, sincère, sans prétention aucune, sinon de faire plaisir à tous sans chichi. En issue, baba au rhum et chantilly ou tarte citron et coulis de fruits rouges font tranquillement l’affaire.

Merou, cabillaud et risotto d'épeautre © GP

Merou, cabillaud et risotto d’épeautre © GP

La Fleur de Sel

Le village
84220 Les Beaumettes
Tél. 04 90 72 23 05
Menus : 19,50 (déj.), 32 €
Carte : 45 €
Horaires : 12h-13h30, 19h30-21h
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche soir
Site: sites.google.com/site/beaumetteslafleurdesel

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Publié le 27 octobre 2016 par

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