Pâtisserie Vernet

« Avignon: Yazid le magnifique »

Article du 26 octobre 2016
Vazid Inchemrahen © GP

Vazid Inchemrahen © GP

Yazid Ichemrahen, vous connaissez : ce surdoué de son métier n’a que 24 ans. mais, fort de son titre de champion du monde de pâtisserie, il a ouvert une boutique contemporaine, dans une demeure historique, au coeur de la ville des Papes, qui éblouit le tout Avignon. On vient chez lui craquer sur la dernière création du moment, revisiter les classiques à sa manière ludique, boire un chocolat chaud à l’ancienne, avec sa tablette de chocolat fondue, comme chez mamie, ou encore se laisser épater par les idées dans les vent de ce pâtissier pas comme les autres, qui joue du craquant, du moelleux, du sucré/salé avec une habileté non feinte.

Saint-Honoré © GP

Saint-Honoré © GP

Vanille d'Evelyne © GP

Vanille d’Evelyne © GP

Sab'Café © GP

Sab’Café © GP

Tarte au chocolat © GP

Tarte au chocolat © GP

Quelques unes de ses belles idées? La tarte au chocolat nouvelle vague, le cheese-cake légérissime, le « sab’café » avec son rien d’agrumes un brin acide, la formidable « Vanille d’Evelyne », mêlant les gousses de trois provenances (Madagascar, Inde, Tahiti), sur pâte sucrée, sans omettre sa tarte au chocolat délicatement farcie de feuilleté praliné. Il y a un brin de génie chez ce coming man sucré. Brunch le dimanche et propositions de petits plats malicieux à l’heure du déjeuner.

Cheese-cake © GP

Cheese-cake © GP

Tablette de chocolat © GP

Tablette de chocolat © GP

Le décor © GP

Le décor © GP

Pâtisserie Vernet

77, rue Joseph Vernet
84000 Avignon
Tél. 04 90 32 61 62
Horaires : 10h30-19h30
Fermeture hebdo. : Lundi
Site: www.yazid-ichemrahen.com

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Publié le 26 octobre 2016 par

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