> > > > La Maison du Saké

La Maison du Saké

« Paris 2e : le saké a sa maison »

Article du 25 septembre 2016
Youlin Ly © GP

Youlin Ly © GP

Youlin Ly, que l’on connaît par Sola, et qui ouvrit un temps Saké-Bar dans le 5e, a créé un vaste espace dédié à la passion du saké, proposant plus de cent références de « vins de riz » issus de préfectures japonaises différentes. Il y a le bar à l’entrée, les boutiques, les deux salons japonais, le restaurant façon izakaya. Bientôt, la demeure, qui fut jadis un spa, accueillera dans les caves avec voûtes, un bar à whiskies et même plus…

Tofu au sésame © GP

Tofu au sésame © GP

Tempura de maïs © GP

Tempura de maïs © GP

En attendant, il faut venir le soir découvrir ce lieu assez magique. Ambiance zen, service à la française (la cheffe est d’ailleurs française…), carte alléchante et sakés en folie se délivre sous la houlette du jeune Youlin, 36 ans, d’origine mi-sino-cambodgienne, mi-tunisienne, qui découvrit le japon à 17 ans et connut, là-bas, le grand éblouissement. Cette passion qu’il fait partager émeut.

Thon rouge au soja © GP

Thon rouge au soja © GP

Sashimi de maigre et poulpe © GP

Sashimi de maigre et poulpe © GP

En cuisine, les idées fusent : tempura de maïs, tofu au jus de sésame, sashimi de poupe et maigre au wasabi et gingembre ou de thon rouge mariné au soja (attention à l’excès de sel), avant les nigiri de bœuf font des dînettes agiles. In fine, les mochis au thé vert se croquent avec délicatesse. On reparlera de ce lieu zen.

NIgiri de boeuf © GP

NIgiri de boeuf © GP

Moshi au thé vert © GP

Moshi au thé vert © GP

La Maison du Saké

11, rue Tiquetonne
Paris 2e
Tél. 09 67 61 97 03
Menus : 42 €
Carte : 38-65 €
Horaires : 11h-23h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Métro(s) proche(s) : Etienne Marcel
Site: www.lamaisondusake.com

A propos de cet article

Publié le 25 septembre 2016 par

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

La Maison du Saké