Le P'tit Cageot

Une neuve pépite gourmande à Antibes, dénichée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost…

Arnaud et Roxane © AA

Dans une rue calme du Vieil Antibes, une petite pépite, le P’tit Cageot – ça sent la fraîcheur du marché-, vient d’émerger dans le paysage gastronomique local. Arnaud Lacombe et Roxane Michel, couple façon amoureux de Peynet, en sont les hôtes. Ils se sont connus il y a neuf ans à l’Hélios Plage de Juan-les-Pins, lui en cuisine, elle en salle, avaient tôt ou tard le désir de s’installer et ont fini par trouver leur bonheur en faisant le nôtre.

Gnocchi poêlés © AA

Tandis qu’Arnaud œuvre en cuisine au Juana, sous la houlette de Pascal Bardet puis de Yoric Tièche, Roxane enchaîne les saisons sur différentes plages voisines.  Ils viennent de racheter ce qui fut une crêperie et avait succédé au « Romantique », table vieille de vingt ans. Poutres et pierres apparentes doucement enluminées, trente couverts, mini-terrasse avec vélo porte-cartes: le lieu, qui est neuf, reflète leur vision du monde, simple et sereine, propice à la sérénité et à la douceur.

Merlu rôti © AA

Est-ce le voisinage d’un atelier de peinture où les artistes en herbe viennent se perfectionner ? La cuisine d’Arnaud se révèle aussi chatoyante en couleurs qu’en saveurs. Au gré de sa courte carte changeant selon le marché, on se laisse tenter par les courgettes niçoises rôties au jambon de pays, olives et parmesan, la truite en gravelax à la vinaigrette de grenade, zestes d’agrumes et copeaux de fenouil, les gnocchis poêlés au jus de veau, truffe d’été et parmesan ou encore le pavé de merlu rôti, mousse de roquette et marguerite de pomme de terre.

Panna cotta au miel © AA

C’est net, clair, sans bavure. En issue, il serait criminel de ne pas goûter l’exquise tartelette chocolat et framboise ou encore la délicieuse panna cotta au miel à la mousse d’abricots avec ses quartiers de nectarines et  son palet breton. Avec le service assuré avec maîtrise et gentillesse par Roxane, voilà une table que Cyrano aurait sûrement aimée !

La terrasse © AA