Le Manoir d'Agnès
« Tarascon-sur-Ariège: une halte au manoir »
La façade © GP
Ce beau manoir de bord de route a été drastiquement rénové il y a sept ans, offrant des chambres de grand confort, une décoration sobre et zen, ménageant là un coin salon en bow window, là une déco sur les thèmes des voyages, juste à côté de la réception, proposant aussi bien des chambres dans le bâtiment principal que dans son annexe (dite « le petit manoir »).
Déco sur le thème des voyages © GP
Côté table, à l’enseigne des « Saveurs du Manoir », le chef Jean Cazorla signe des mets dans l’esprit de la région, avec des clins d’œil ailleurs, comme ce gâteau de chou fleur en amuse-bouche, ce délicieux foie gras en terrine et queue de bœuf avec sa glace aux girolles, ce duo de poissons (lotte et cabillaud) parfait cuit et relevé d’agrumes, ce filet de bœuf aux cèpes, sans omettre les classiques desserts, comme le nougat glacé aux abricots et la Tarte Tatin avec sa glace.
Foie gras © GP
Duo de poissons © GP
Nougat glacé © GP
C’est bien vu, bien fait, quoiqu’un brin impersonnel, en tout cas proposé avec gentillesse, dans un cadre un peu neutre, par un personnel féminin charmant – quoique pas toujours attentif à vos questions – on l’interroge sur le pourquoi de saint-jacques proposées là hors saison et on attend toujours la réponse… La carte des vins, elle, a de la ressource, se trouve tarifée à bon prix, jouant la carte élargie du grand Midi. Ainsi, avec ce Fronton « O Grand R » du domaine Roumagnac, mariant négrette traditionnelle et cabernet sauvignon. Voilà en tout cas un lieu pratique, charmeur, à découvrir…
Salon d’une chambre © GP
