Alain Servat - Au coin de l'Alambic
« Rimont: les eaux de vie d’Alain »
Alain Servat et ses poires © GP
Distillateur ambulant depuis 4 générations, Alain Servat a transformé un ex restaurant de village en boutique accueillante. Il distille à demeure les fruits de Midi Pyrénées: poire du Bedou, framboise, fraise, abricot, cerise et prune du Tarn-et-Garonne, myrtille de Jean-Claude Carrière en Ariège, pomme du Couserans. Avec une exception pour les oranges d’Espagne.
La façade © GP
En tout neuf eaux de vie, comme le numéro du département de l’Ariège. La distillation se fait encore de manière ambulante pour le particulier en alambic en cuivre sur remorque. On peut venir boire un verre, pas seulement de l’alcool, dans son café des années 1950. Et acheter des produits régionaux: charcuteries, fromages, confitures, miel, cannes en bois pour les marcheurs.
Alain Servat au comptoir avec ses eaux de vie © GP
