Ferme de la Baure
« Lescure: le bon lait des Soucasse »
Article du 13 septembre 2016
Alain Soucasse et une cliente © Maurice Rougemont
Les Soucasse, qui possèdent 60 vaches, produisent, en exclusivité, le bon lait dont l’artisan star de la région, Philippe Faur, fait son miel pour ses glaces. Plus de la moitié de leur production part chez le voisin glacier de Caumont. Le reste ? Il sert à la fabrication des produits vendus à la ferme.
Les beaux produits © Maurice Rougemont
On vend là directement à la ferme, lait cru et pasteurisé, fromage frais, douceur et faisselle, crème fraîche, beurre nature, beurre à l’ail des ours, au piment d’Espelette, à la fleur de sel de Guérande. Que du bon lait, que de belles choses, produites avec amour.
La poésie du lait © Maurice Rougemont
