Figues, crumble, sirop d’érable © GP
Le Carré de l’Ange, en Ariège, c’est, au sein du splendide palais des évêques du Couserans, la table exquise de Paul Fontvieille. Ce bon pro, formé jadis à la Palangrotte à Sète sous la houlette des Gemignani, est devenu l’un des chefs de référence de sa région. Le cadre est superbe, avec sa terrasse qui […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.