Fromagerie St Nicolas

Jacky Quesnot © GP

Il y a trop longtemps que je ne vous ai parlé de Jacky Quesnot. Ce Sélestadien, dont le grand-père était normand de Pont-Audemer, se partage entre le marché couvert de Colmar et sa belle échoppe façon chalet rue St Nicolas, au cœur de la vieille ville. Si ses trois enfants le relayent, il est toujours actif ici et là, fait goûter ses six sortes de munster, sa  tomme de chèvre de la Pierre-Percée, comme le Bertschwiller au domane Krust, sans oublier ce gruyère de Fribourg, ses chèvres en folie, ses pâtes alpines ou auvergnates confirmant que ce fromager aux racines multiples a le cœur large.

Quatre sortes de munster © GP