Jennifer Scherer
« Ottrott : les délices de Jennifer »
Elle s’appelle Jennifer Scherer a appris son métier chez Thierry Mulhaulpt à Strasbourg, Ziegler à la Robertsau, Oppé à Mutzig, a ouvert sa boutique discrète, sur un bord de route, dans le bas du village vigneron d’Ottrott, est relayée à la vente par sa mère qui accueille avec gentillesse et sourire, mais aussi au labo, par son compagnon Arnaud Zumstein, qui s’affaire notamment aux chocolats, qu’elle livre ici et là, chez les bons restaurateurs du cru comme chez l’Ami Fritz à Ottrott.
Les pâtisseries jouent les entremets fruités, les jolis mariages (framboise et chocolat le Glamour un brin brownie, avec confiture de framboise et mousse Guanaja), le pain de Gênes au citron et mousse fromage blanc (« Sicile) ou encore le Paris-Brest et la tarte au citron à sa manière. Jennifer a 27 ans, n’a pas encore donné sa vraie nature, pratique encore le collage à la gélatine, mais son Passionnément, mariant brownie, praliné croustillant, mousse chocolat Taïnori retient, comme ses cakes exquis et singuliers (verveine et pêche), son mille-feuille, son bébé rose, son Tonka, biscuit sans gluten, ou encore sa version légère de la Forêt Noire. Il faut désormais compter avec Jennifer Scherer. Dégustation sur place.
Super patisseries . Nous nous arrêtons quand nous allons aux champignons car nous habitons un peu loin pour êtres des habitués. Accueil super . C’est toujours un bon moment de pause quand nous dégustons sur place ou quand nous enmenons pour la maison.
J’adore les douceurs vendues dans cette petite pâtisserie d’Ottrott. C’est devenu presque un passage obligé à chaque retour du Sainte Odile ou du Champ du Feu. Mais quelle déception d’apprendre l’emploi de cette horrible gélatine ! N’y a-t-il pas de produit de substitution d’origine végétale ?