Le Pationata à l'hôtel de Paris
« Saint-Tropez: l’Italie relaxe de Franck Lévy »
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Franck Lévy © GP
C’est la nouvelle donne de cet hôtel de Paris en perpétuelle métamorphose, tout près de la Gendarmerie historique transformée en musée. On y a connu l’épisode du Suffren Café signé Georges Blanc. Il y a toujours la formule japonaise du « rooftop« . C’est désormais l’Italie sur le mode relaxe qui se joue au patio et dans la salle design du rez de chaussée sous la houlette du charmeur Franck Lévy. Ce dernier, qui anime l’Atelier 117, discrète table italienne casher de la rue Mozart, pratique une cuisine tout azimut et ouverte à tous (jambon de Parme et palourdes sont notamment au programme).
Linguine à la poutargue © GP
Linguine courgette, mozzarella, safran © GP
Les réussites, comme les linguine à la poutargue, huile d’olive, ail et piment ou les mêmes aux courgettes, mozzarella, miel et safran frais, donnent envie de s’attabler. On prend ses habitudes avec les beignets de courgettes, le rouget en friture, le dos de cabillaud pané à la milanaise, la déclinaison de thon ou le risotto aux cèpes. En dessert, tiramisu ou panna cotta font aisément l’affaire.
La salle à manger © GP
Au bar © GP
