Les Graniers

L’équipe de salle © GP

Une expérience à tenter: visiter la plage des Graniers après une pause déjeuner au Club 55, deux mondes, deux époques, deux attitudes. Voilà en tout cas, face à la mer, au golfe de Saint-Tropez, qu’on découvre à plein face à Sainte-Maxime, et non loin de la chapelle Sainte-Anne, la petite plage qui monte, avec sa vraie/fausse cabane de pêcheurs, son équipe jeune et enthousiaste, ses tablées de bois à fleur de plage, sa discrétion sans esbroufe, sa décontraction sans complexe.

Ambiance © GP

Aux commandes: deux couples, Boubou Schneider et Virginie Mantello, Jeff Garcia et Lili Martignon, plus Sandrine, la soeur de cette dernière, qui veillent le lieu avec amour et rigueur. En cuisine, des jeunes gens motivés jouent des mets fusion généreux et colorés. La recette? Des produits frais, issus du marché et de la marée, une touche d’exotisme, un rien de salsa et un brin de latino, des idées dans l’air du temps, de la fraîcheur dans l’assiette et le goût de taquiner les saveurs  du jour en prenant son temps, les pieds dans l’eau.

Céviche de cabillaud et saumon © GP

Au programme de ce midi, céviche de cabillaud, saumon mariné et crevettes à la mangue, saumon gravelax, betteraves et ricotta, kefta d’agneau aux herbes, moules au chorizo, kefta d’agneau, daurade beaux yeux, carpaccio d’ananas et sorbets aux parfums du jour se croquent avec gourmandise.

En boutique © GP

C’est, bien sûr, au bout de son chemin sinueux face à la mer, « le » lieu du moment à découvrir… drôle, frais, sans prétention, à saisir au vol comme une aubaine toute neuve et à découvrir dans son éclosion de l’été.

Entrée © GP