Cuori Italiani
« Paris 2e: la petite pizza des Abruzzes »
Le pizzaiolo © GP
L’accueil est nul, le décor sans génie, le public bruyant et donne le sentiment de se moquer de ce qu’il mange, les serviettes en papier sont inélégantes au possible. Le jeune garçon, natif d’Emilie-Romagne, qui sert avec gentillesse fait ce qu’il peut pour vous faire plaisir. Le pizzaiolo, tunisien d’origine et fort charmant, a le coup de main. Le « maître d’hôtel » sicilien est revêche. Et le patron, natif des Abruzzes, qui a réalisé son rêve en ouvrant cette petite trattoria modeste aux abords de la passante rue Montorgueil, est aux abonnés absents.
Pizza Margherita © GP
Reste qu’on oublie tout, ou presque, quand on goûte la pizza Margherita craquante avec sa pâte fine à bords épais, comme dans le Sud de l’Italie, sa purée de tomate de San Marzano et sa mozzarella DOP, comme les linguine aux tomates et parmesan – elles pourraient tout de même être plus al dente – qu’on arrose de Nero d’Avola sicilien de la Tenuta Rapitala .
Linguine, tomate et parmesan © GP
Le tiramisu est malheureusement servi dans son récipient en plastique, mais il est savoureux, comme le ristretto estampillé Lucas Caffè. E viva Italia, quand même!
Tiramisu © GP
