Le Chemin des Vignobles
« Ajaccio : les trésors de Nicolas Stromboni »
Nicolas Stromboni © GP
La plus belle collection de vins corses de l’île de Beauté, mais aussi de vins tout court, c’est bien chez Nicolas Stromboni, que vous la trouverez, dans sa cave immense (100 000 bouteilles!), où les Raoust de Maestracci, les Arena, les Gentile, les Canarelli, les Farinelli de Casteddu, les Courreges (connaissez-vous le Granit du domaine de Vaccelli?), les Sant Armettu (il faut découvrir la cuvée Myrtus) se taillent la part du lion, quoique pas seulement.
La cave © GP
Nicolas a le coeur large. Cet informaticien reconverti dans le vin par passion a développé depuis dix ans un lieu unique qui fait à la fois cave, évidemment, oenothèque savante, boutique de produits de l’île (où fromages, biscuits, condiments sont joliment présentés), mais aussi bistrot à vin au premier étage. Comme on propose là une cuisine « d’hiver », Nicolas ferme (son bar) du 15 avril au 15 octobre.
La boutique de produits © GP
Mais toute l’année, on peut découvrir ses derniers coups de cœur, échanger sur les vertus des cépages d’ici, devinez ceux contenus dans la cuvée Amphora du Clos Canarelli (comme le niellucciu, le sciacarellu, le carcajolu neru). Mais aussi comprendre les cinq terroirs du fromage corse (Sartène, Basteliccia, Venaco, Niolu, Calenzana). Passionnant, en vérité !
Les cinq terroirs du fromage corse © GP
Superbe adresse, accueil impeccable, produits canons et conseils avisés !
Et toujours cette petite phrase du jour qui vous fait sourire sur la grande ardoise dehors 🙂