Ritz Paris
« Paris 1er: dans l’intimité du Ritz »
C’est la même maison et c’est une autre, plus claire, plus lumineuse, avec son long couloir tapissé de bleu, sa neuve galerie marchande rendant hommage aux passages du XIXe siècle, son jardin dessiné avec un soin nouveau, ses bars variés (Vendôme, Ritz Bar, Hemingway), sa vaste piscine, accessible aux membres et Club et aux clients de l’hôtel, son spa estampillé Chanel, ses chambres stylisées, sa suite – magnifique – dédiée aux Windsor, au premier étage, qui offre une vue variée sur la place Vendôme, le salon Proust pour le thé et les pâtisseries, la brasserie sous verrière prolongeant le Bar Vendôme, la carte bien vue, avec ses plats du jour malicieux du Ritz Bar, dont nous avons déjà parlé: bref, un lieu magique fidèle à sa légende.
Il aura fallu plus de quatre ans de travail d’artisanat patient pour en arriver là, recréer ce lieu fascinant, l’ancrer dans le présent, mais sans jamais oublier de rendre hommage à la tradition. Fidèle à son mythe, reflet de sa légende, le Ritz renaît en douceur. La gourmandise s’y délivre aussi bien dans ses parties bars et brasseries déjà cités, qu’au Jardin de l’Espadon et à l’Espadon lui-même, ouvert le soir seulement, pour le moment. On y reviendra. Pour commencer, il s’agit de saluer une histoire qui continue, fait rêver, appartient à la légende de Paris.