Etablissement 1880
« Groede: la jolie table de Mariella »
Mariella Jongman © GP
Mariella Jongman, qui a déménagé de quelques mètres sur sa place du marché, qui est aussi celle de l’église de son village pittoresque, est une pure autodidacte qui joue le menu surprise au fil des saisons et des idées du marché. Le cadre de taverne chic et ancienne, rénovée avec soin, avec ses boiseries, est convivial, les menus imposés au gré des idées du moment séduisent. Les produits de saison sont convoqués à la fête et content ceux du sud de la Hollande, de la terre et de la mer. Bref, ils jouent la Zélande au quotidien.
Céviche de bar © GP
Maquereau mariné © GP
Ceviche de bar, quinoa, chips de betterave, algue de mer, maquereau mariné, agrumes, moutarde, cream cheese ou crevettes grises en deux façon – en croquettes et avec couscous, tomates, crème de ciboulette, ravissent sans mal. On goûte là dessus un riesling Rotliegend de chez Siener, issu du Palatinat, sans omettre de faire un sort à la panna cotta aux fruits servie avec son sorbet.
Crevettes grises en deux façons © GP
Panna cotta aux fruits rouges © GP
Charmant service féminin et vaste labo ouvert qui permet d’admirer le geste des cuisinières tout en délicatesse. Café au patio quand le temps est au beau.
En cuisine © GP
Le service © GP
La salle © GP
