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La Cour Jardin au Plaza Athénée

« Paris 8e: les plaisirs de la Cour Jardin »

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Article du 11 juin 2016
Le service © GP

Le service © GP

Un air de Provence flotte sur le patio du Plaza-Athénée. Il y a, bien sûr, la cuisine très Riviera signée Alain Ducasse, avec le renfort de la cuisinière et styliste japonaise Fumiko Kono et le coup de pouce de son lieutenant Mathieu Emeraud. Le céviche de daurade au caviar d’aubergine, la salade niçoise revisitée, le risotto aux girolles et amandes vous transportent quelque part entre Nice et Monaco, dans une sorte de Méditerranée idéale.

Salade niçoise © GP

Salade niçoise © GP

Le service sourit, les jolis rosés de Pibarnon à Bandol et de Sainte Marguerite en AOC Provence coulent dans les verres, comme des coups de soleil. Et l’on se fait fête avec le rouget à l’unilatérale, sa caponata au basilic ou les gamberoni, vongole (palourdes), calamars et riz de Camargue en chamba, cette grosse poêle en fonte, qui se présentent comme des mets provençaux nouvelle vague. On n’oublie pas, au passage, le saumon mariné avec avocat, concombre, pomme verte et vinaigrette au soja, ni le chèvre de René Pellegrini, l’artiste de la brousse du Rove.

Gamberoni et riz en chamba © GP

Gamberoni et riz en chamba © GP

Et en desserts c’est le festival: pinacolada, cerises chaudes et sorbet fromage blanc au thé matcha, élixir de fruits et sorbet verveine, panna cotta aux fraises des bois, sans oublier le chocolat avec son granité café. Ce Ducasse parigot-niçois est vraiment très charmeur !

Elixir aux fruits rouges © GP

Elixir aux fruits rouges © GP

La Cour Jardin au Plaza Athénée

25, avenue Montaigne
Paris 8e
Tél. 01 53 67 66 65
Menus : 54 (formule), 64 €
Carte : 90-150 €
Fermeture annuelle : Mi-septembre - mi-mai
Métro(s) proche(s) : Franklin D. Roosevelt, Alma - Marceau
Site: www.dorchestercollection.com/fr/paris/hotel-plaza-athenee/restaurant-bars/la-cour-jardin

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Publié le 11 juin 2016 par

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