Domani
« Paris 8e : une Italie très parisienne »
C’est une Italie très parisienne que prône Harold Sacreste : cela vous le savez. Après Di Vino, place de Mexico dans le 16e, et Vinoteca, rue de Courcelles dans le 8e, le magnat discret de la restauration rive droite, qui possède aussi Eugène, boulevard Haussmann, et Harold, rue de Prony, a repris l’ex Spicy pour en faire une brasserie chic et pleine de gaieté sur le mode policé. Bien sûr, nul n’est italien ici même et les prix volent parfois un peu haut.
Reste que les vins sont fort joliment choisis (exquis Palistorti di Valgiano, produit au Nord de la Toscane avec sangoviese, mais aussi merlot et syrah), l’accueil et le service sont civils, les mets tout à fait savoureux. Millefeuille de mozzarella et légumes, rebaptisé « opéra », vitello tonnato avec sa belle crème « thonnée » (et d’inutiles bouts de tomates séchées), linguine aux vongole, tout à fait acceptables, même si la présentation dans l’assiette est un peu « tassée » et risotto aux champignons et crème de truffes sont délectables.
On ajoute la panna cotta aux fraises très vanillée, les fruits rouges ou mascarpone et la coupette de prosecco de Faveri qui, après le rituel Spritz servi en apéro(l), vous met la tête en fête. E viva Parigi!