Pâtisserie Yann Couvreur

Yann Couvreur © GP

Le phénomène pâtissier du moment: l’ouverture de la boutique de Yann Couvreur. L’ancien pâtissier du Prince de Galles, où il faisait merveille avec son mille-feuille vanille en « cinq feuilles », aux côté de Stéphanie Le Quellec à la Scène, s’est fait plaisir en introduisant le plus subtil de son art des douceurs dans un quartier populaire guère habitué au genre.

Service de la tarte aux framboises © GP

Juste en face du métro Goncourt et à la brasserie marine et tendance le Floréal, le doux Yann raconte ses gâteaux à lui: merveilleux au chocolat, fraisier inversé, tarte aux framboises pleine de parfum et de couleurs, éclair tout chocolat de forme géométrique, cake au citron vert et menthe,  paris-brest avec crème praliné amandes/noisettes, mais aussi millefeuille à la vanille de Madagascar ou jolie Pavlova, ces deux derniers présentés en « desserts minute ». Certains à emporter, d’autres à consommer sur place au mince comptoir contre la vitre. La déco boisée dans le goût scandinave plait aux « new foodistas« . Voilà un artisan et un lieu dont on reparlera.

Merveilleux au chocolat © GP