Domaine Combier

Laurent Combier © GP

Sur quelque 25 ha (plus 25 d’arbres fruitiers), cultivés en « bio » depuis 40 ans, le beau domaine de Laurent Combier montre ce qu’appellation crozes-hermitage peut offrir de plus charmeur. Ses 12 ha du Clos des Grives sur sol argilo-calcaire sont le fleuron de la maison, offrant des vins de haute tenue. Reste que tout ce qui propose chez cet aristo du crozes – selon les termes de Denis Bertrand, le sommelier historique de la maison Pic -, vinifié en cuves thermo-régulées ou en barriques de demi-muids, fait le coup du charme.

La cuvée « de base » © GP

Sa cuvée de base dite d’entrée de gamme, avec son étiquette mauve portant son nom, fait, en blanc (issu de marsanne) comme en rouge d’exquis vins de copains et d’apéro. Son crozes-hermitage blanc, issu à 20% de roussanne et à 80% marsanne, oscille entre fruité et longueur avec un bel équilibre et une vive élégance. Quant au Clos des Grives blanc 2014, issu à 100% roussanne, il offre une exceptionnelle richesse, entre finesse et longueur. Côté rouge, le crozes 2014 exprime le joli travail de la syrah dans ses tentatives de séduction : violette, épices, fruits rouges, cerise, myrtille, mûre éclatent au nez et en bouche.

En cave © GP

Le Cap Nord 2014, une syrah sur sol granitique, exprime  de splendides notes d’épices et de poivre sur un fruité toujours charmeur. Quant au Clos des Grives rouge 2014, issu de vieilles vignes de 64 ans, il offre la plus belle expression qui soit, entre épices et fruits, sur sol argilo-calcaire, jouant profondeur et séduction, au « top » de son appellation.

Les vins maison © GP