Vineum - Paul Jaboulet
« Tain-l’Hermitage : les plaisirs de Vineum »
Façade © GP
Sur la grand-place de Tain cette boutique de négociant-propriétaire permet à la fois de choisir son vin et se restaurer à bon compte. On peut se ruiner avec une grande bouteille d’hermitage La Chapelle, choisir un crozes (Thalabert) plus modeste, faire confiance aux idées du moment et céder au menu du jour, qui propose l’accord vins/mets.
Ambiance © GP
Salade de ravioles du Royans aux jeunes pousses et dés de foie gras poêlé, gambas sauvages avec son aigre-doux de courgettes, sa sauce citron confit et tomate, magret de canard au pesto à l’ail des ours avec ses légumes de printemps et son sabayon aux herbes font d’exquises surprises.
Salade de ravioles de Royans aux jeunes pousses et foie gras © GP
L’ambiance est relaxe, le service souriant et vif, les prix sages et la décoration avenante. Ajoutons les plaisants desserts (éclair à la crème Ivoire et fleur d’oranger aux fruits de saison ou moelleux de chocolat Valrhona au coeur coulant de fruits rouges plus glace vanille de Madagascar). Alors ?
Service © GP
