Cinq bons plans pour Cannes

Article du 15 mai 2016

A l’occasion du festival du film, notre correspondant de la côte d’Azur Alain Angenost nous livre ses bonnes adresses cannoises du moment. A ne pas louper…

1/ Bruno Oger à la Villa Archange

Bruno Oger © AA

Bruno Oger © AA

Qui ne connait ce grand cuisinier doublement étoilé en sa Villa Archange ? Sa tarte fine aux asperges de roques hautes, ris de veau albufe, le loup de ligne citron-citronnelle, tartare de gambas à la coriandre, le cappuccino de grenouilles et palourdes à l’échalote et vin jaune, le jarret de veau Cuisiné 24H, pommes purée au beurre demi-sel, sont quelques-unes de gourmandes tentations. Au Bistrot des Anges à la chatoyante décoration on goûte une une cuisine traditionnelle faite  maison et à prix doux, qui se déguste aussi bien sous la verrière ou sous la pergola à côté de la fontaine, dans une ambiance « Home Sweet Home » et autour de soirées à thème. Bruno a été de nouveau cette année, l’artisan du dîner d’inauguration du F.I.P qui réunissait tout le gratin de la profession.

La Villa Archange 15 bis, rue Notre-Dame des Anges 06110 Le Cannet Tél. 04 92 18 18 28
Menus : 68 € (déj.), 110, 150, 210, 350 € (l’Inspiration des Anges, en 9 services)
Ouvert : vend. sam. (dej.), du mard.au sam. (dîner)

Le Bistrot des Anges Menus : 26.50 € (dej), 32, 42, 52 €

Site : www.bruno-oger.com

2/ Le Park 45 au Grand Hôtel

La terrasse du Park 45 © AA

La terrasse du Park 45 © AA

Au restaurant terrasse du Grand Hôtel, Sébastien Broda n’a pas attendu l’étoile pour être brillant. Avec sa créativité raffinée, il se transcende de carte en carte, jouant la saison , la région et   l’ailleurs, dans des combinaisons harmonieuses de goût et de couleurs. Le foie gras de canard et le suprême de pigeonneau en compression, jeunes poireaux et noisettes du Piémont, vinaigrette perlée, le colinot de ligne de notre pêcheur Baptiste en cuisson douce, fenouil en déclinaison, coques au naturel, jus de braisage, l’agneau de lait des Pyrénées rôti à l’aillet, navet boule d’or en tajine, condiment merguez, jus au thym, citron, sont quelques-unes de ses petites merveilles. Les végétariens ne seront pas oubliés avec un excellent menu « Veggie ».

Le Park 45 au Grand Hôtel 45 Boulevard de la Croisette, 06401 Cannes Tel : 04 93 38 15 45. Menus : 36(déj.), 55, 70€ (végétarien), 80, 120 €     Carte : 90 €
Site : www.grand-hotel-cannes.com

3/ La Môme

La terrasse de la Môme © AA

La terrasse de la Môme © AA

Dans le restaurant d’Antoine et Hugo Lecorché, on sert une cuisine méditerranéenne et italienne de saison et de première fraîcheur. Carpaccio de Bœuf, la milanaise, risotto a la truffe, paccheri au homard, ravioli au jaune d’œuf, fagottino de légumes et ceviches, leur chef interprète les classiques Italiens avec talent et astuce.

La Môme, 6, rue Florian, 06400 Cannes – Tél. 0493386095. Carte : 55 €

Site : www.lamomecannes.com

4/ La Cabane de l’écailler

La cabane de l'écailler © AA

La cabane de l’écailler © AA

Depuis son ouverture il y a quelques mois, Antoine Losfeld a fait de son restaurant proposant des poissons frais et sauvages selon la pêche, denti, loup, sériole, daurade royale, chapon, rouget de roche, pageot, sole, Ombrine, sar, mérou, baudroie, des plateaux de fruits de mer sur mesure, et des sushis top qualité, une adresse plébiscitée par les amoureux des produits marins.

La Cabane de l’écailler 2 Rue Félix Faure 06400 Cannes   Tel : 04 93 68 74 33 Menus : 17, 22€ (dej.)  Carte : 65 €  Ouvert : tljrs de 12h à 23h  Site : www.lacabanedelecailler.com 

5/ Chrystie

La salle du Chrystie © AA

La salle du Chrystie © AA

Le lumineux et élégant décor en impose. Avec son imposant comptoir central autour différents niveaux pour voir et être vu, c’est tout à la fois, un bar lounge, un cabaret, puis un night-club. À partir de 20h , on peut s’y restaurer, se partageant de craquants plateaux de tapas préparés par un ancien élève de Paul Bocuse, Laurent Beaumont. Dans une ambiance qui va crescendo, chanteuses à l’appui, Nicolas Urbani gère en bon pro une équipe aux petits soins pour une clientèle exigeante.

Chrystie   22 rue Macé 06400 Cannes Tel : 04 93 99 66 91. Salé à partir de 18 € et Sucré :8 € Fermé dim. et Lundi.

Site : www.chrystie.com

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Publié le 15 mai 2016 par

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