Notre complice photographe, Maurice Rougemont, a épié le Saint-Laurent de la pâtisserie dans sa maison proche du parc Monceau. Laissons-le parler…

Pierre Hermé © Maurice Rougemont

Dans un discret hôtel particulier de la rue Fortuny, Pierre Hermé prépare avec ses équipes ses créations à venir. En ce moment , il dessine les gâteaux de Noël 2016. Sous son œil attentif, un jeune pâtissier a réalisé un « infiniment vanille », puis nous avons pris le temps de quelque balles sur le babyfoot qui trône dans l’atelier.

Site: www.pierreherme.com