Chrystie

Un neuf concept gourmand cannois, décrypté par notre correspondant de la côte Alain Angenost…

La salle © AA

Chrystie :, ce nom plein de sensualité et de mystère est un tout nouveau concept cannois intelligemment pensé, façon New-York/Miami. Dans son rougeoyant, lumineux et élégant décor, avec son imposant comptoir central, lieu de rencontre et tout autour différents niveaux pour voir et être vu, c’est tout à la fois, un bar lounge, un cabaret puis un night-club.

Nicolas et Laurent © AA

Ouvrant dès 20h, il permet de se restaurer avec tout un tas de petites choses salées et sucrées, à partager façon tapas gourmands, d’une qualité rare dans ce style d’établissement. Son chef, Laurent Beaumont, finaliste en 1999 du concours des chefs Rhône/Alpes/ Côte d’Azur, élève de Paul Bocuse, passé par l’international, qui a été aussi le chef de personnalités du show-biz et traiteur, sait ravir les palais des dîneurs en goguette.

Pizza aux truffes © AA

Parmi ses créations en assiettes de la mer ou de la terre, citons la focaccia toastée croustillante de saumon fumé et crème d’aneth, citron caviar, ibérico en 2 temps (gressin maison enrobé de jambon pata negra et chorizo de Bellota brochettes gourmandes), les mini burgers black Angus, les verrines de risotto vert (fèves et pois gourmands, brocolis croquants, huile de truffe), le cannelé de veau fondant, polenta et parmesan, sans oublier l’appétissante pizza aux truffes et mozzarella di bufala et picanha de bœuf US (300g) brochée à la brésilienne, marinée, fondante, et ses sauces, tartare, barbecue maison et Chrystie.

Tapas sucres © AA

En issues charmeuse, île flottante revisitée, tiramisu cheese-cake, ananas aux épices, apple nougatine, chocolats et macarons font de jolies notes sucrées à déguster en se délectant du show d’enfer qu’exécutent deux talentueuses chanteuses. Emmené par le manager, Nicolas Urbani, qui connaît la nuit comme personne, le personnel, prévenant est en adéquation avec ce lieu où l’on risque de devenir aisément accro.

Le bar © AA