Royale de foies de volaille © GP
Ce Violon d’Ingres, vous le connaissez par cœur. C’est le navire amiral de Christian Constant, qui fut jadis le big boss deux fois étoilé du Crillon, eut sous ses ordres, les Fréchon, les Camdeborde, les Renaut, les Etchebest (pas Philippe, Christian). D’ailleurs, 25 de ses élèves devenus chefs figurent en portraits photos face à ses […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.