Clair, net, précis: c’est le guide de Lyon signé de Jean-François Mesplède. Journaliste lyonnais enraciné depuis belle lurette dans la ville des gones, natif de Toulouse, ayant gardé l’accent du Sud Ouest, demeuré trois ans patron du Michelin France, conseiller de la revue Etoile, gourmand lucide, jamais pris au dépourvu, JFM est au fait de la dernière nouveauté sans jamais négliger la tradition. Le lire et se fier à ses prescriptions, c’est s’assurer sans mauvaise surprise, une place dans les bonnes tables lyonnaises du moment. Ses coups de coeur? Gaetan Gentil au Prairial, Jean-François Malle à la Rotonde ou encore Georgy Gouttes au Bol d’Air. On découvre au fil des pages le troisième bouchon de Joseph Viola (Daniel et Denise) côté Croix Rousse, l’Horloge Gourmande de Tassin la Demi Lune ou encore le déluré Bouchon des Filles. Du bon, du savoureux, qui insiste avec justesse sur le rapport qualité-prix. Merci Mesplède !

Lyon restaurants, de Jean-François Mesplède (Pages d’Ecriture, 224 pages, 8 €).