Le Coude Fou

Notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard, a eu le coup de foudre pour le Coude Fou revisité par un nouveau chef. Suivons-le dans le Marais…

Dominique Segall à l’accueil © JPE

C’est une petite adresse parisienne nichée au coeur du Marais dont on vous a déjà parlé. Il fait bon s’y arrêter le temps d’un lever le coude au comptoir ou d’un repas solide. Ce qui vous attend là? Une cuisine simple, composée en fonction du marché, mise en place et en scène par le jeune chef Nicolas Girard, fraichement arrivé après un passage formateur chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants.

Nicolas Girard et Laurent Segall © JPE

Dominique et Laurent Segall, neveux du fondateur Patrick, tous deux passionnés par les bons crus et les mets exquis, animent le comptoir et se relayent en salle avec enthousiasme, racontant les vins du moment avec verve, commentant les mets avec passion. Et on adore les belles fresques naïves sur des thème vineux qui ornent les murs. Bref, voilà un lieu animé avec ses assiettes colorées, ses produits frais, sous lesquels se cachent un travail solide et quotidien.

Ceviche de dorade © JPE

Les jolis mets du moment? Il y a le céviche de dorade rafraichissant, le cannelloni à la ricotta, l’onglet de boeuf Angus avec sa purée de rattes. Le pavé de merlu aux légumes poêlés avec son émulsion yuzu manquant un peu de « peps« . Mais la gourmande ganache de chocolat avec sa feuillantine ou le classique tiramisu permettent d’achever en douceur.

Cannelloni ricotta basilic © JPE

Coté liquides, un savigny les beaune vieilles vignes 2013 et un côtes du Rhône Sierra du sud 2014 du domaine Gramenon font tranquillement merveille. Et, on peut aussi à toute heure déguster une planche de charcuteries ou fromages. Bref, voilà un lieu où passer un joli moment sans prise de tête.

Tiramisu © JPE