Iloli

Yusuke Furukawa © GP

Yusuke Furukawa et son épouse Noëlle, lui pur tokyoite, passé dans le 16e à Paris, chez « Comme des Poissons », elle mi-japonaise, mi-marocaine, ex étudiante à Sciences Po, font sensation au cœur de Casa avec leur table purement nippone qui se déploie sur deux étages, avec  son labo ouvert où s’affaire une équipe sérieuse, rigoureuse, disciplinée, prodiguant des plaisirs légers et authentiques sur le mode japonais, à partir de produits marocains de qualité.

Mise en bouche © GP

Saumon confit à l’huile de sésame © GP

Trilogie de thon gras © GP

Huître de Dakhla sauce momiji ponzu © GP

Des exemples de ce qu’ils proposent? Saumon confit à l’huile de sésame, huître de  Dakhla sauce momiji ponzu, trilogie de thon gras, noix de St Jacques façon issobé, robatayaki (que nous nommerions yakitori, même si ces derniers désignent des brochettes de poulet) de ris de veau, de pigeon et de tripes, raviole de foie gras aux algues nori et shitakés, parmi bien d’autres plaisirs nippons authentiques qui renouvellent l’esprit traditionnels des sushis.

St Jacques façon issobé © GP

Robatayaki de ris de veau, de pigeon et de tripes © GP

Raviole de foie gras aux algues nori et shitakés © GP

Ne pas oublier les exquises mises en bouche: velouté de maïs, boulette de tsukuné, anchois mariné aux poivrons rouges, petit cornet de thon haché et ciboulette. On vous délivre là un passeport avec la traduction de tous les mets et préparations, comme une exquise invite au voyage immobile.

La salle du premier © GP

Noëlle et Yusuke Furukawa ©  GP