Pâtisserie Bennis
« Casablanca: un gâteau chez Bennis »
Au labo © GP
Dans le quartier des Habous, construit dans les années 1930 et qui figure la « nouvelle médina » de Casa, la pâtisserie Bennis, établie là depuis trois générations, par une famille venue de Meknès, joue les institutions sucrées. On vient de, toute la grande ville du Maroc, acheter là ses pâtisseries exquises, cornes de gazelle, croquants au sésame, délices au miel et à la pistache, fins macarons aux amandes. Bref, c’est comme une anthologie des douceurs orientales revisitées avec un soin louable.
Au comptoir © GP
La pâtisserie a le charme ancien avec ses céramiques, offre son comptoir d’achat, mais pas de salon de dégustations. Au labo, tout à côté, de fines recettes anciennes sont exécutées par une jeune équipe qui a le souci de restituer le bon goût de la tradition.
L’emballage © GP
