Thoumieux

Sylvestre Wahid © GP

Jambon, pain, beurre, saumon, fromage © GP

C’est le joli brunch du moment, à redécouvrir le temps d’un dimanche sans hâte chez Sylvestre Wahid, au rez de chaussée du bel hôtel Thoumieux signé Costes. Une formule chic, bonne, douce, pas trop chère, si on évite de lorgner du côté des suppléments – mais les tentations sont grandes. Il y a des choses bêtes et bonnes, délicieuses et simples, le pain paysan à partager de Frédéric Lalos, le beurre aux algues de Jean-Yves Bordier, les fromages affinés avec art de Marie-Anne Cantin, les huîtres en folie (ah, les petites boudeuses de David Hervé!), le caviar de Kaviari, les exquises viennoiseries et les pâtisseries maison estampillées « Gâteaux Thoumieux ».

Huîtres de David Hervé © GP

Oeuf Bénédictine aux truffes © GP

Bref, entre les oeufs Benedictine à la truffe et aux pousses d’épinards, les jus de fruits détox ou l’exquise orange pressée, le jambon blanc ou le jabugo à la coupe, le saumon fumé ou mariné, le blanc de volaille, le coeur de Neufchatel, les comté, le saint-nectaire, les thés choisis, le café de l’Arbre à Café, les petits choux, le baba au rhum, la craquante tarte au citron avec sa pâte sablée extra fine, on passe un moment exquis. Et on se dit simplement qu’il n’y a pas de mal à se faire du bien.

Petits choux © GP

Baba au rhum © GP