De Tel Aviv à Ramallah, de Bethléem à Massada, en passant par Jérusalem, Haïfa, Tibériade, Sdé Boker et Beer Sheva, sans oublier Eilat, Jéricho et Naplouse, ce Routard à la fois optimiste, courageux, bien intentionné, parie sur les espoirs de paix, cite l’Irlande du Sud et du Nord en liminaire, qui après tant de guerres et tant de morts, sont parvenus à se parler et à faire la paix. L’histoire, la littérature, les religions, la légendes, les plus beaux sites, les lieux modes, les tables en vogue, les bars branchés: on trouve tout cela ici, savamment mêlé. On aimera ce guide pour son érudition légère et sa manière agile de jouer à saute-frontière en jonglant avec l’histoire. Et toutes les belles idées gourmandes – ou presque – d’Israël sont là.

Israël et Palestine, 2016/17, Guide du Routard (Hachette, 14,95 €, 463 pages).