Christophe Saintagne, en rupture de ban du Meurice, s’installe dans l’ancien Sud-Ouest Monceau. Notre ami Maurice Rougemont était là pour ses débuts. On en reparle vite.

Papillon avant la mise en place © Maurice Rougemont

Juste avant la mise en place du matin, la baie vitrée offre vue plein cadre sur la rue Jouffroy d’Abbans, dans l’un des plus jolis coins du 17ème. Me voici presque aux aurores. Accord de gris, rouge et noir dans la salle de la table d’hôtes avec verrière traditionnelle sur la cour haussmanienne. Au menu de ce jour: Å“uf miroir, truffe et pancetta, saumon fumé « à notre façon » et gâteau au chocolat façon grand-mère… Une incitation à la gourmandise, bien loin du strass des palaces…

Papillon

8, rue Meissonnier
Paris 17e
Tél. 01 56 79 81 88
Menus: 28 (déj., formule), 36 (déj.) €.
Carte: 75-95 €.
M°: Wagram
Fermé sam., dim.