Docteur Shakshuka
« Jaffa : une shakshuka (mais pas seulement) chez le docteur »
Atmosphère © GP
En cuisine © GP
Créée il y a vingt ans par des juifs libyens, cette perle populaire du vieux Jaffa a le chic de ne se découvrir qu’à demi. On la prend pour une adresse folklorique et touristique. Alors qu’on y propose une cuisine fine, soignée, authentique, généreuse, dans un cadre amusant et frais. Il y a ces casseroles, marmites en fonte et poêles au plafond, le cuisinier qui prépare inlassablement les œufs à la (fine) ratatouille qui composent l’exquise chakchouka – celle qui donne son nom à la maison.
Salades © GP
Tchakchouka © GP
Mais les salades, en entrée façon mezzés, le houmous superbe, dense, épicé, peu liquide, la te’hina (purée de sésame qu’on utilise comme condiment), la salade de chou façon coleslaw, la ronde des viandes, les grillades mixtes, dont l’exquis chich taouk, le ragoût d’agneau aux haricots blancs, le fin couscous, les légumes, le merlot de chez Har en Galilée qui passe comme une lettre à la poste, plus les douces pâtisseries orientales en fin de repas avec le thé parfumé à la cannelle donneraient presque envie de prendre un abonnement.
Brochettes mixtes © GP
Agneau et haricots © GP
On oublie au passage que la viande de boeuf est trop cuite et un peu sèche (la maison est estampillée casher, ce qui explique peut-être cela). Allez-y voir de près et prenez le temps de tout goûter au gré du menu gargantuesque, vous serez étonné. Même la citronnade offerte en apéritif vaut son pesant de fraîcheur…
Thés et douceurs © GP
