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Les nouvelles étoiles du Michelin France 2016

Article du 1 février 2016

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Tout ce qui est donné ici est définitif. Les résultats complets – les gains en tout cas! – du Michelin 2016 ont été communiqués par Michael Ellis, place Vendôme, ce lundi 1er février entre 11 et 12 h. Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du guide Michelin, qui cultive l’art de parler pour ne rien dire (de plus qu’on ne sache), avait confié, dès vendredi soir, sur le plateau des Cinq Dernières Minutes France 2 qu’il y aurait 54 tables nouvellement étoilées. Les voilà donc au complet. Bonne lecture. Les pertes arrivent. Mais les lecteurs fidèles de nos Chuchotis du Lundi en savaient déjà beaucoup…

3 étoiles

Alain Ducasse © Maurice Rougemont

Alain Ducasse au Plaza-Athénée © Maurice Rougemont

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, 8e

Christian le Squer au Cinq © Maurice Rougemont

Christian le Squer au Cinq © Maurice Rougemont

Christian Le Squer, le Cinq, Paris 8e

2 étoiles

La Grande Maison, Joël Robuchon, Bordeaux

Les Schillinger au JYS © Maurice Rougemont

Les Schillinger au JYS © Maurice Rougemont

JYS, Jean-Yves Schillinger, Colmar

Julien Gatillon © Maurice Rougemont

Julien Gatillon © Maurice Rougemont

Julien Gatillon, le Chalet du Mont d’Arbois, Megève

Nicolas Decherchi et son équipe © Alain Angenost

Nicolas Decherchi (à d.) et son équipe © Alain Angenost

La Paloma, Mougins

Sylvestre Wahid © GP

Sylvestre Wahid © GP

Restaurant Sylvestre, Paris 7e

JF Piège © GP

JF Piège © GP

Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Paris, 8e

Jérôme Banctel à la Réserve © GP

Jérôme Banctel à la Réserve © GP

Le Gabriel, à la Réserve, Paris 8e

Christophe Moret à l'Abeille © GP

Christophe Moret à l’Abeille © GP

L’Abeille, au Shangri La, Paris 16e

Mathieu Pacaud, Histoires © GP

Mathieu Pacaud, Histoires © GP

Histoires, Mathieu Pacaud, Paris, 16e

Jean-Georges Klein à la Villa Lalique © GP

Jean-Georges Klein à la Villa Lalique © GP

Villa René Lalique, Jean-Georges Klein, Wingen-sur-Moder.

1 étoile

Pascal et Mathilde Favre-d'Anne © GP

Pascal et Mathilde Favre-d’Anne © GP

Favre d’Anne, Angers

Stéphane Dattrino, L’Esquisse, Annecy

Arnaud Viel © DR

Arnaud Viel © DR

Arnaud Viel, La Renaissance, Argentan

Cathy Klein et Philippe Labbé © GP

Cathy Klein et Philippe Labbé © GP

L’Arnsbourg, Baerenthal

Le 1217 © DR

Le 1217 © DR

1217, au Château de Bagnols, Bagnols

Christophe Quéant © DR

Christophe Quéant au Carmin © DR

Le Carmin, Beaune

I Salti, Belgodère

Gilad Peled au Pressoir d'Argent © GP

Gilad Peled au Pressoir d’Argent © GP

Le Pressoir d’Argent-Gordon Ramsay, Bordeaux

Initial, Caen

David Goerne, Ga au Manoir de Rétival, Caudebec-enCaux

Le Petit Polyte, Deux Alpes

Benjamin et Angelo aux Cariatides © GP

Benjamin et Angelo aux Cariatides © GP

La Maison des Cariatides, Dijon

Pèir, Gordes

Les Duval et Olivier Valade © GP

Les Duval et Olivier Valade © GP

Tirel-Guérin, la Gouesnière

Yoric Tièche et l'équipe de la Passagère © AA

Yoric Tièche et l’équipe de la Passagère © AA

La Passagère aux Belles Rives, Juan-les-Pins

Nicolas Pourcheresse © DR

Nicolas Pourcheresse © DR

La Table, Nicolas Pourcheresse, Lille

Younghoon Lee au Passe Temps © DR

Younghoon Lee au Passe Temps © DR

Le Passe Temps, Lyon

Gaetan Gentil © GP

Gaetan Gentil © GP

Le Prairial, Gaëtan Gentil & Céline Boinon, Lyon

Le Refuge des Gourmets, Machilly

Jérôme Roy au Couvent des Minimes © GP

Jérôme Roy au Couvent des Minimes © GP

Le Cloître au Couvent des Minimes, Mane-Forcalquier

Dyades au Domaine des Etangs, Massignac

Jan Hendrik Van Der Westhuizen © Maurice Rougemont

Jan Hendrik Van Der Westhuizen © Maurice Rougemont

Jan, Nice

Mas de Boudan © DR

Mas de Boudan © DR

Jérôme Nutile, le Mas du Boudan, Nîmes

Sven Chartier chez Saturne © GP

Sven Chartier chez Saturne © GP

Saturne, Paris 2e

Shinsuke Nakatani © GP

Shinsuke Nakatani © GP

Nakatani, Paris 7e

Julien Dumas @ GP

Julien Dumas au Lucas-Carton @ GP

Lucas-Carton, Paris 8e

Hideki Nishi et son sous-chef Yoshiaki, Neige d'Eté © Didier Chambeau

Hideki Nishi et son sous-chef Yoshiaki, Neige d’Eté © Didier Chambeau

Neige d’Eté, Paris 15e

Mathieu Pacaud à Hexagone © GP

Mathieu Pacaud à Hexagone © GP

Hexagone, Mathieu Pacaud, Paris, 16e

Ryuji Teshima © GP

Ryuji Teshima © GP

Pages, 16e

La Table du 11 © DR

La Table du 11 © DR

La Table du 11, Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini, Versailles

Julien Marsault au Château de Sable © GP

Julien Marsault au Château de Sable © GP

Le Château de Sable, Porspoder

Lionel-et Frédérique Hénaff © Vent d'Ouest

Lionel-et Frédérique Hénaff de l’Allium © Vent d’Ouest

Allium, Quimper

La Villa Tri Men, Sainte Marine

Hervé et Arthur Péran © GP

Hervé et Arthur Péran © GP

Rackham, Roscoff

Le Clocher des Pères, St Martin sur la Chambre

Gilbert Mestrallet et Cédric Moulot au Crocodile © GP

Gilbert Mestrallet et Cédric Moulot au Crocodile © GP

Le Crocodile, Strasbourg

Raphael Vionnet © GP

Raphael Vionnet © GP

Raphaël Vionnet, Thonon-les-Bains

Philippe Jourdin © GP

Philippe Jourdin © GP

Le Faventia, au Terre Blanche Spa Resort, Tourrettes

La Grignotière, Valenciennes

A propos de cet article

Publié le 1 février 2016 par

Les nouvelles étoiles du Michelin France 2016” : 6 avis

  • Oriane

    Je suis d’accord avec vous pour le kei ! C’est à n’y rien comprendre …..

  • Et rien pour Fontevraud le Restaurant. C’est totalement injuste quand on connait le niveau d’excellence de Thibaut Ruggeri.

  • Lavauzelle

    Et toujours pas les 2 macarons pour Kei ou Decoret… A n’y rien comprendre… Bon, bien sûr, on peut toujours gloser sur les absents ou les injustices d’un tel classement, mais tout de même…

  • michel szer

    ducasse le squer oh putain quelle surprise!

  • Jean57

    Oui je suis très étonné aussi !!

  • sergey123

    C’est sûr que L’Arnsbourg va recevoir seulement une étoile?

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