Alcazar

Ambiance © GP

Tout beau, tout neuf, tout bruyant, maître de son succès: le nouvel Alcazar est arrivé, avec sa superbe décoration bucolique, façon immense jardin d’hiver, griffée Laura Gonzalès, son service jeune et policé, ses vins choisis, sa cuisine soignée, ses plats à la fois franco-français ou joliment fusionnant: bref, il ressemble à l’ancien, mais il est différent par son côté consensuel, unanimiste, réconciliant gourmets et modeux.

Betteraves marinées © GP

On aime sans mal le crabe cake au chili avec son ketchup maison épicé, le tartare de veau de lait (signé Hugo Desnoyer) au caviar osciètre et crème acidulée, la betterave marinée au miel, noisette et chèvre, comme les gambas au consommé épicé, citronnelle et gingembre. Du tout pour tous, avec élégance? Il y a de ça.

Gambas © GP

Que confirment les mets de résistance:  le cabillaud rôti aux choux avec sa marinière de palourdes et moules, le champignon de Paris farci de morilles et cocotte de légumes, en guise de plat végétarien, les gambas royales rôties avec ail, chili, salade, sans omettre les jolis instants carnassiers (épaule d’agneau ou côte de veau à partager, tendre filet de boeuf béarnaise et sauce poivre avec ses frites maison croquantes). Bref, du bon et beau, sans chichi !

Pavlova passion © GP

Le choix de bordeaux méconnu est intéressant et, en dessert, la pavlova au fruit de la passion, comme l’ananas mi-cuit avec son espuma coco et son sorbet ananas ou encore le riz au lait à l’ancienne avec sa compote de myrtilles, ses tuiles aux amandes sont des instants forts. Bref, un lieu mode, bon, drôle, ça se fête!

Vue de la mezzanine © GP