Rogier van Dam en cuisine © GP
La maison est un clin d’œil aux chantiers navals, jadis proches de ces lisières du quartier rouge et du port, où cette petite maison rayonne. Rogier van Dam, qui oeuvre en sous-sol, avec une mini-équipe, sert, pour une vingtaine de couverts, une cuisine du marché qui se distille, le soir seulement, en menus alertes. 4, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.