Pascal Beillevaire
« Nantes: la première de Beillevaire »
L’accueil © GP
La première boutique de Pascal Beillevaire : celle-ci, au coeur de Nantes. Depuis, le prince de Machecoul, roi des fromages de Bretagne et de Vendée, qui a essaimé dans tout le grand Ouest, est présent à Paris comme dans la grande restauration qui raffole notamment de son beurre au lait cru. Reste que sa fromagerie nantaise, fort centrale, de la rue de la Contrescarpe, avec sa haute façade historique, continue d’avoir belle mine et son choix de ravir les fous de belles pâtes fermières.
Façade historique © GP
L’accueil est adorable, l’affinage soigné et les chèvres de Loire, le régional machecoulais, le crémet d’Anjou, le curé nantais, comme le saint-nectaire, le comté fruité et le beaufort d’alpage sont proposés chez lui avec compétence et sérieux. Promotions variées au fil des saisons.
Mâchecoulais © GP
Et en plus de ses variés et délicieux fromages, pourquoi pas essayer le « GHEE selon Beendhi », un beurre clarifié selon une méthode ancestrale indienne, vendu en pot de 145 g pour 2 € 95 et qui présente l’avantage de se conserver à température ambiante !