ViA.GI
« Nantes: l’Italie selon VIA.GI »
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Nicolas et Luigi © GP
Une Italie haut de gamme, avec des pâtes artisanales de haute volée, des riz pour risotto superbes, des huiles d’olive extra-vierges, des sauces tomate exemplaires, des vins de belle tenue, des apéritifs soignés (joli Bellini, rituel Apérol), mais aussi du fromage de belle venue (mozzarella de bufflone, vieux parmesan, gorgonzola doux): voilà ce que proposent Luigi Francavilla et Nicolas Giraud – le premier ancien de la banque, le second venu de l’hôtellerie – dans une boutique récente d’une grande voie roulante.
Riz pour risotto © GP
Les marques sont peu connues, la gourmandise évidente, les plats maison soignés, comme d’ailleurs la charcuterie (coppa, jambon de Parme et San Daniele), le café à déguster sur place en ristreto. Et si les prix ne font rire personne, ils sont justifiés par la qualité. Comme une ode (de luxe) à l’Italie heureuse.
Jolies sauces tomate © GP
