ViA.GI
« Nantes: l’Italie selon VIA.GI »
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Une Italie haut de gamme, avec des pâtes artisanales de haute volée, des riz pour risotto superbes, des huiles d’olive extra-vierges, des sauces tomate exemplaires, des vins de belle tenue, des apéritifs soignés (joli Bellini, rituel Apérol), mais aussi du fromage de belle venue (mozzarella de bufflone, vieux parmesan, gorgonzola doux): voilà ce que proposent Luigi Francavilla et Nicolas Giraud – le premier ancien de la banque, le second venu de l’hôtellerie – dans une boutique récente d’une grande voie roulante.
Les marques sont peu connues, la gourmandise évidente, les plats maison soignés, comme d’ailleurs la charcuterie (coppa, jambon de Parme et San Daniele), le café à déguster sur place en ristreto. Et si les prix ne font rire personne, ils sont justifiés par la qualité. Comme une ode (de luxe) à l’Italie heureuse.