Buure Metzg
« Gstaad: le prince du lard »
Article du 15 décembre 2010
Robert Bratschi © GP
Robert Bratschi tient avec sérieux, adresse et opiniâtreté cette « charcuterie paysanne » très chic (c’est le nom de l’enseigne, abrégé et en dialecte). Saucissons fumés, salami, chorizo, pâté en croûte, lard, viande séchée façon Grisons, jambon font merveille. En prime : toutes les viandes de la vallée, abattues ici même, qu’il fournit aux belles tables locales.
Chorizo © GP
