Panzer
« Paris 16e : Panzer dans les beaux quartiers »
Il était le charcutier casher de la rue des Rosiers, est devenu celui des beaux quartiers côté Passy. Le Trocadéro est à deux pas, la pâtisserie XXV quasiment en face, Mavrommatis à quelques pas, comme Hermé ou Faye Gastronomie. Bref, il y a là un périmètre gourmand intéressant. Nicolas Panzer et son épouse Fleur y vendent les charcuteries nostalgiques de la « yiddishkeit« : pickelfleisch (poitrine de boeuf épicé), pastrami (version épicée), saucisson de Cracovie, poitrine de veau et oie fumées, mais aussi cornichons demi-sel, pains aux oignons ou pavot et préparations pour galettes de pommes de terre dites « latkes« . Bref, du tout pour tout, estampillé casher Beth Din, sous le sceau du grand rabbinat de Paris … Le design de la demeure sent encore le neuf et l’ensemble n’est pas sans froideur, surtout comparé au côté bric-à-brac sympathique de l’échoppe ancienne de la rue des Rosiers. Mais la demeure va se patiner. Elle a encore le temps de prendre du caractère…
J’ai découvert il y a une trentaine d’années la boutique rue des rosiers qui était tenu par le papa et la maman du propriétaire actuel. Des gens charmants, son papa Dimitri sauf erreur en particulierétait d’une gentillesse et toujours de bons conseils. Bien qu’étant de tradition séfarade j’aimais cette charcuterie juive d’Europe.centrale. j’ai connu Nicolas dans la boutique de son papa mais il était jeune et aidait ses parents lorsque son emploi du temps le permettait. Je ne doute pas que l’on retrouve la qualité de la boutique de la rue des rosiers.
Des produits d’excellence, une qualité irréprochable et je me fais même livrer sur Reims. Les produits arrivent frais. Bravo et merci.
Une qualité et une gamme de produits d’excellence. Un accueil chaleureux et sympathique. Une choucroute à sans lécher les babines. Un service irréprochable.
Une qualité et une gamme de produits d’excellence. Un accueil chaleureux et sympathique. Une choucroute à sans lécher les babines. Un service irréprochable.
Il faut absolument tester leur choucroute que l’on vous proposera avec tous les accompagnements qui vont avec : charcuterie, cornichons… Et cerise sur le gâteau, on vous donnera la vrai recette.
Bonne sélection de vins cachers tel que le renommé Peyrat Fourthon
Très bon accueil sur place et produits de qualité