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Panzer

« Paris 16e : Panzer dans les beaux quartiers »

Article du 14 janvier 2016
Fleur et Nicolas Panzer © GP

Fleur et Nicolas Panzer © GP

Il était le charcutier casher de la rue des Rosiers, est devenu celui des beaux quartiers côté Passy. Le Trocadéro est à deux pas, la pâtisserie XXV quasiment en face, Mavrommatis à quelques pas, comme Hermé ou Faye Gastronomie. Bref, il y a là un périmètre gourmand intéressant. Nicolas Panzer et son épouse Fleur y vendent les charcuteries nostalgiques de la « yiddishkeit« : pickelfleisch (poitrine de boeuf épicé), pastrami (version épicée), saucisson de Cracovie, poitrine de veau et oie fumées, mais aussi cornichons demi-sel, pains aux oignons ou pavot et préparations pour galettes de pommes de terre dites « latkes« . Bref, du tout pour tout, estampillé casher Beth Din, sous le sceau du grand rabbinat de Paris … Le design de la demeure sent encore le neuf et l’ensemble n’est pas sans froideur, surtout comparé au côté bric-à-brac sympathique de l’échoppe ancienne de la rue des Rosiers. Mais la demeure va se patiner. Elle a encore le temps de prendre du caractère…

Pains oignon, sésame, pavot © GP

Pains oignon, sésame, pavot © GP

 

Panzer

36, avenue Paul Doumer
Paris 16e
Tél. 01 42 72 91 06
Horaires : 10h-20h
Fermeture hebdo. : Vendredi après-midi, samedi
Métro(s) proche(s) : Trocadéro
Site: www.charcuterie-panzer.com

A propos de cet article

Publié le 14 janvier 2016 par

Panzer” : 1 avis

  • Val

    Il faut absolument tester leur choucroute que l’on vous proposera avec tous les accompagnements qui vont avec : charcuterie, cornichons… Et cerise sur le gâteau, on vous donnera la vrai recette.
    Bonne sélection de vins cachers tel que le renommé Peyrat Fourthon
    Très bon accueil sur place et produits de qualité

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