Notre ami photographe Maurice Rougemont a visité le club gourmand le plus élégant de Paris et percé les mystères d’un déjeuner de fin d’automne et de début d’hiver concocté par Alain Solivérès, entre cresson de fontaine et caviar, noisettes de chevreuil aux légumes d’automne sauce poivrade et, pour finir, tout en marrons, acidulé. Avec un coup de chapeau au grand service mené avec maestria par Jean-Marie Ancher. Taillevent reste bien Taillevent!

Les plats © Maurice Rougemont

La salle à Manger © Maurice Rougemont

L’argenterie © Maurice Rougemont

Alain Solivérès en cuisine © Maurice Rougemont

Alain Solivérès © Maurice Rougemont

Alain Solivérès et son équipe © Maurice Rougemont

Choix du vin © Maurice Rougemont

Alain Solivérès © Maurice Rougemont

Jean-Marie Ancher en salle © Maurice Rougemont

Taillevent