Boucherie Barone
« Paris 1er : les belles viandes de Barone »
Article du 27 décembre 2015
Gilles Barone © GP
Gilles Barone, qui a a repris, il y a vingt cinq ans, l’affaire que créa son père, vend ce qu’il aime, rien que ce qu’il aime. Il fut le promoteur jadis du bœuf de Coutancie, dont la qualité selon lui a baissé. Il promeut aujourd’hui la belle côte de bœuf persillée du Limousin, l’agneau du Quercy (ah, ses mini côtelettes savoureuses), la volaille de Bresse ou du Gers. On ajoute, au fil des saisons, veau de Corrèze, porc fermier d’Auvergne, géline de Touraine. Comme un tour de France de la qualité fermière. On ajoute charcuterie alerte, lard paysan, boudin blanc, saucisse maison aux choux. Demandez-lui une idée pour les fêtes, c’est bien le diable si vous ne trouvez pas là votre bonheur.
Volailles fermières © GP
Incontournable au coeur de Paris!
Chez celui qui m’a appris à déguster moins de viande mais la meilleure qui soit !