Lenôtre Cannes

Notre correspondant PACA, Alain Angenost est parti faire ses achats de fête côté douceurs…

Bûche Hermès © AA

Laurent Le Fur qui dirige la maison Lenôtre depuis deux ans a choisi, pour la seconde année consécutive, sa boutique de la rue d’Antibes pour dévoiler la bûche de Noël 2015 et la galette des Rois de la nouvelle année. Comme d’habitude, 2 grandes signatures ont collaboré avec Guy Krenzer le chef exécutif et directeur de la création du célèbre traiteur et Éric Finon, le directeur de Lenôtre PACA. Hermès pour la bûche « petit h » comme l’atelier de création Hermès dont Pascale Mussard, sa directrice artistique, a réussi à symboliser esthétiquement la marque à travers cette création façon millefeuille, accompagnée d’une compotée épicée aux agrumes, poivre timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre, mêlant fondant, ganache chocolat-yuzu, couches de mousse, biscuit de meringue aux amandes.

Galette des Rois Fragonard © AA

Fragonard, le célèbre parfumeur grassois signe la galette des Rois dont le feuilletage caramélisé se pare de motifs de fleurs d’oranger. Faite de brioche légère alliée à un sirop aux senteurs d’amande et de fleur d’oranger, un onctueux crémeux délicatement aromatisé à la fleur d’orange l’accompagne. Un vaporisateur de fleur d’oranger est aussi joint pour la touche finale, à la sortie du four. En option, 7 fèves de porcelaine, dont une « collector », le cordon sellier et la céramique parfumée, représentant les fleurs emblématiques de Grasse, bases des fragrances de Fragonard, combleront les collectionneurs.

Boutique Lenôtre Cannes  © DR