Mleczarnia Jerozolimska
« Varsovie: le bonheur est au (milk) bar »
Ambiance © GP
C’est à la fois un souvenir du temps du communisme, une morceau de nostalgie (ou d’Ostalgie, comme on vous voudra), mais aussi une manière qui peut être modeste, sage et peu chère de se nourrir. Raisonnable, en tout cas. Mon guide à Varsovie, le délicieux Lukasz Misiurkiewicz, m’a expliqué que ses filles lui avait fait une farce pour son anniversaire en l’emmenant déjeuner dans un « bar à lait« . Autrement dit, un lieu simplicissime, au cadre parfois tristounet et désuet, mais dont la nourriture peut se révéler savoureuse et sans chichi.
Derrière le comptoir © GP
Après tout, un bigos (choucroute), des pierogi (ravioli à la farine de sarrasin) et un bout de siernik (le cheese-cake local) peuvent simplement faire plaisir. Vous ne serez, en tout cas, nullement déçu par l’ambiance de la très centrale Mleczarnia Jerozolimska (littéralement: laiterie de la rue Jerozolimskie).
Poitrine de dinde aux légumes, jus de pêche et gingembre © DR
Le cadre en jaune citron est plutôt gai et ce qu’on y goûte (soupe de pomme de terre ou aux choux – kapuśniak -, feuilleté aux fromage, ragoût de veau type goulash ou rôti de dinde aux légumes avec son jus de pêche et gingembre) est tout à fait honnête… à prix imbattables. C’est d’ailleurs le slogan de la maison, fort justifié au demeurant. Pas d’alcool, certes, mais pas seulement du lait: les jus de fruits sont au rendez-vous.
L’attente © GP
