Maurice Rougemont, notre ami photographe, a passé une matinée avec Bernard Pacaud. Ce dernier installe les bouquets qu’il a méticuleusement préparés. Avec son second, Stéphane Légerot, il met la dernière touche à  la marinière de saint-pierre aux coquillages et lait de coco, tout en peaufinant le suprême de pigeon de Bresse demi-sel avec sa chartreuse de chou vert aux châtaignes et le parfait glacé au fromage blanc avec sa reine des reinettes caramélisée. Le tout sous le tendre regard de son épouse Danièle. Magie de l’Ambroisie, version intime…

L’Ambroisie