Belvedere

« Varsovie: la sagesse du Belvédère »

Article du 19 décembre 2015
Adam Komar © GP

Adam Komar © GP

Cette belle table, sise dans le grand parc de Varsovie, à deux pas de la légendaire statue de Chopin, des institutions parlementaires et non loin des ambassades, attire pour des dînettes classiques au vert. Adam Komar gère la cuisine avec sérieux et des éléments de valeur – Mercin Przybysz, le dernier vainqueur du « top chef » polonais, fait partie de sa brigade – jouant le goût du pays revu avec la légèreté d’aujourd’hui.

Anguille marinée © GP

Anguille marinée © GP

Des exemples de ce que vous trouverez là? L’anguille marinée avec sa crème aigre, pommes et betteraves, le tartare de boeuf au pain toasté et aux pickles, le foie d’oie à la mirabelle et aux noisettes. On ajoute les propositions de saison comme le lièvre braisé à la purée de betterave, aux glands, airelles et pain d’épice ou ou encore la lotte aux graines de tournesol et au concombre.

Lièvre et betterave © GP

Lièvre et betterave © GP

En dessert, la crème d’orange à la cannelle, le cheese-cake aux topinambours et à la crème ou les grains de pavot à la gelée de rhum avec les figues au vin rouge font bel effet.

Façade © GP

Façade © GP

Belvedere

Agrykola 1 - Lazienski Park
00-460 Varsovie
Pologne
Tél. +48 (0)22 55 86 700
Menus : 89 Zl (déj., 22 €)
Carte : 100-200 Zl (25-50 €)
Horaires : 12h-23h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.belvedere.com.pl

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Publié le 19 décembre 2015 par

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