Opasly Tom
« Varsovie: du côté d’Agata »
La façade © GP
En cuisine © GP
En salle © GP
Agata Wojda, qui fut violoniste dans une vie antérieure, a fait d’une table jadis fréquentée par des artistes, un QG gourmand malicieux. « Opasly Tom », c’est un jeu de mots: le gros Tom et les forts volumes d’une bibliothèque. Le lieu a du charme. La cuisine ne manque pas d’idées, le service est avenant, les vins – lorsqu’ils sont polonais, comme le rouge de Dom Bliskowice, issu de cabernet et produit au sud du pays, non loin de Kazimierz Dolny, charment sans mal.
Agata Wojda © GP
Salade de gésiers au coing © GP
Bref, on aime aisément le lieu. D’autant que les déjeuners sont calmes, l’ambiance vite complice. Salade de champignons au coing, magret d’oie, soupe de chou rave et pesto de cresson, pierogi (sorte de gros ravioli) à la farine de sarrasin et fromage de chèvre ou encore pintade à l’orge perlée colorés à la betterave et fromage blanc fermier fouetté ne manquent pas de caractère.
Soupe de chou rave et cresson © GP
Pierogi au chèvre © GP
En issue, la mousse de halva sauce framboise est d’une délicatesse insigne. Voilà une jolie table à découvrir lors d’une promenade au coeur de la capitale polonaise, à deux pas de la très centrale rue du Nouveau Monde (Nowy Swiat).
Pintade à l’orge et betterave © GP
Mousse de halva sauce framboise © GP
