Big Fernand

Steve Burgraff © GP

Big Fernand, on vous en a déjà parlé. Cet « atelier du hamburgé », autrement dit du burger à la française, vu par Steve Burggraf joue les produits de qualité, les jus de fruits bio, les pommes de terre bintjes pour réaliser des frites fraîches et exquises. L’entreprise se développe, à Londres ou à New-York. L’une des dernières en date qui a belle mine: celle de la gourmande place du  Marché Saint-Honoré avec son cadre contemporain, son service en continu, où peut venir à toute heure, ou presque, goûter un « big fernand » avec bÅ“uf haché issu de Charolais ou de Blonde d’Aquitaine, additionné de tomme de Savoie, de tomates séchées, de persil plat, d’une sauce dite « Tata Fernande », genre cocktail allégé, avec mayonnaise, ketchup, cognac.

Le Bartholomé © GP

Mais aussi le Bartholomé au fromage à raclette, poitrine fumé, oignons confits, le Philibert au saint nectaire fermier et poivrons grillés ou encore le Victor au veau et à la Fourme d’Ambert ou l’Alphonse à l’agneau et coriandre. Bref, du simple, du frais, pas trop cher et de qualité. A goûter pour s’étonner.

Ambiance © GP